- 付出し
- 鱧ちり梅肉
- 鱧すき
- そうめん
※飲み放題オプションもご用意しております。
寝屋川の和食居酒屋「磯平（いそへい）」。夏の名物といえば活いか。その時々で一番良質と判断した活いかを仕入れます。
活いかは何よりもその鮮度が命。磯平では大きな生簀を用意し、鮮度とその旨味を保ちます。活いかの身は透き通り、噛めばコリコリとした食感とその甘味に驚くことでしょう。
活いかで最も大切なのはその鮮度。包丁を入れた瞬間から、刻々と変化する風味をできる限り保つため手早く捌きます。まさに熟練の職人の技の見せ所です。
鮮度を示す透き通った身を造りで堪能した後はゲソをお楽しみください。
磯平では天ぷら、もしくは焼きでご用意いたします。
お好みの調理方法をお申し付け下さい。
お料理内容
※飲み放題オプションもご用意しております。
